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- Como la receta de Cola de lagarto al oporto, puede utilizar pechuga si lo desea. Retire la piel, grasa y hueso. Procese la cebolla junto a las tres cucharadas de curry. Dentro de un Bowl “amase” las piezas de pollo con la mezcla procesada.
- Luego vierta el aceite de oliva y reserve en la heladera durante un mínimo de 2 horas y un máximo de 3 días.
- Humedezca los palillos para las brochette, sumergiéndolos en agua durante 20 minutos.
- Corte el pollo en tiras de 2 cm, por el largo que le permita la pieza. Intercale en el palillo trozos de cebolla, pimientos y las tiras de pollo insertadas en Zic-zac.
- Sale en el momento anterior a introducir al Kamado. Grille durante 12 minutos de un lado y 5 del otro. Puede pincelar con la marinada durante la cocción.